Suivez notre formation pour devenir patissier(e)

Bienvenue dans notre programme de formation en pâtisserie, une aventure délicieuse qui vous plongera dans l'univers sucré de la création culinaire. Notre formation complète est conçue pour les passionnés de pâtisserie qui souhaitent maîtriser les techniques fondamentales et avancées, tout en explorant la créativité infinie de l'art de la pâtisserie.

Module 1: Fondamentaux de la Pâtisserie

• Introduction aux ingrédients de base
• Techniques de mélange, de pétrissage et de cuisson
• Création de pâtes de base et de crèmes
• Utilisation des équipements de pâtisserie

Module 2: Pâtisserie Avancée

• Conception et réalisation de gâteaux
• Maîtrise des techniques de décoration
• Fabrication de desserts multistratifiés
• Travailler avec des ingrédients spéciaux

Module 3: Créativité et Innovation

• Création de recettes originales
• Utilisation de nouvelles tendances et saveurs
• Conception de présentations artistiques
• Gestion de la pâtisserie en tant qu'entreprise

Module 4: Gestion des Stocks et des Ingrédients en Pâtisserie

• Inventaire et gestion des stocks d'ingrédients
• Sélection et approvisionnement des ingrédients
• Contrôle des dates de péremption et rotation des stocks
• Techniques d'optimisation des coûts dans l'approvisionnement

Module 5: Techniques Avancées de Fabrication de Pâtisseries Artisanales

• Maîtrise des techniques avancées de fabrication
• Création de pâtisseries artistiques sur mesure
• Utilisation de moules spéciaux et de techniques complexes
• Présentation créative des desserts

Module 6: Pâtisserie Personnalisée et Commandes Spéciales

• Prise de commandes personnalisées en pâtisserie
• Personnalisation avancée en fonction des préférences clients
• Gestion des demandes spéciales et des régimes alimentaires particuliers
• Création de prototypes pour des demandes spécifiques

Module 7: Gestion Financière et Comptable pour Artisans Pâtissiers

• Tenue des comptes spécifiques à l'activité de pâtisserie
• Établissement de devis et factures
• Gestion des dépenses et des recettes
• Fiscalité spécifique aux artisans pâtissiers

Module 8: Gestion Entrepreneuriale et Développement d'une Pâtisserie

• Création d'un plan d'affaires pour une pâtisserie
• Étude de faisabilité économique
• Gestion des investissements et des coûts
• Stratégies de croissance et de promotion de la pâtisserie

Notre programme se déroule sur une période de 6 mois, comprenant des cours théoriques, des démonstrations pratiques, et des projets individuels. Chaque semaine offre une progression logique, permettant aux participants d'acquérir des compétences pratiques tout en travaillant sur des projets concrets. De plus, une fois le programme terminé, les participants auront l'opportunité de passer le CAP en examen. Cette certification officielle reconnaît leur expertise et leurs compétences acquises tout au long du programme. Cela ouvre également de nouvelles opportunités professionnelles dans le domaine choisi. Le passage du CAP en examen est une étape essentielle pour valider et renforcer les connaissances acquises, et permet aux participants de se démarquer sur le marché du travail. En choisissant notre programme, vous vous engagez dans un parcours complet qui vous prépare non seulement théoriquement et pratiquement, mais aussi pour obtenir une certification reconnue et valorisée par les employeurs.

La formation est ouverte à tous, des débutants aux amateurs avancés. Les participants doivent être âgés d'au moins 18 ans. Les sessions ont lieu dans notre atelier équipé de matériel professionnel, offrant ainsi une expérience d'apprentissage immersive.

En plus des cours réguliers, notre programme comprend des événements spéciaux tels que des visites d'ateliers renommés, des conférences avec des artisans émérites, et des expositions d'œuvres d'art. Ces occasions offrent une perspective unique et élargissent le réseau professionnel des participants.

Pour vous inscrire à notre formation, veuillez remplir le formulaire en ligne. Les frais de formation incluent l'accès à tous les cours, les matériaux nécessaires, ainsi que la participation aux événements spéciaux.

Rejoignez-nous dans cette aventure exceptionnelle où le bois devient une toile pour exprimer votre créativité et maîtriser l'art intemporel de l'ébénisterie.